即鲟鳇鱼。晋张华《博物志》卷十：“东海有牛鱼，其形如牛，引其皮悬之，潮水至则毛起，潮退则毛伏。”宋孔平仲《孔氏谈苑·契丹鱼鳔》：“契丹鸭渌水牛鱼鰾，製为鱼形，妇人以缀面花。”明李时珍《本草纲目·鳞四·牛鱼》﹝集解﹞引《一统志》：“牛鱼出女直混同江。大者长丈餘，重三百斤。无鳞骨，其肉脂相间，食之味长。”清纪昀《阅微草堂笔记·姑妄听之一》：“金重牛鱼，即瀋阳鱘鰉鱼，今尚重之。”
牛的解释牛ú哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。星名，二十八宿之：牛斗（指
鱼的解释鱼（魚）ú脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯（像鱼游一样先后相续）。鱼雁（书信，信息）。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文（喻虚有其表）。姓
