(1).谓不食五谷。道教的一种修炼术。辟谷时，仍食药物，并须兼做导引等工夫。《史记·留侯世家》：“乃学辟穀，道引轻身。”《南史·隐逸传下·陶弘景》：“弘景善辟穀导引之法，自隐处四十许年，年逾八十而有壮容。”宋陈鹄《耆旧续闻》卷七：“偶遇真人，授丹砂，辟穀有年，身轻於羽。”明朱鼎《玉镜台记·燃犀》：“辟穀餐霞，生涯一鉢盂，羽化住蓬壶。”清纳兰性德《拟古》诗之三四：“饮酒虽达生，辟穀乃长年。”
(2).泛指不吃饭。明李时珍《本草纲目·穀二·粱》﹝集解﹞引孟詵曰：“青粱米可辟穀。以纯苦酒浸三日，百蒸百晒，藏之。远行，日一餐之，可度十日；若重餐之，四百九十日不饥也。”郭沫若《盲肠炎·不读书好求甚解》：“然而他们之攻击*主义也，则多因某个*党人之不惬人意，因而迁怒及其主义，是犹因饭碗之不洁而生辟谷之想。”
辟的解释辟ì君主：复辟。指君主招来，授予官职：辟召。辟引。辟书。辟除（征召推举授官）。辟举。古同“避”，躲，设法躲开。古同“睥”，睥睨。辟（①辟③闢）ì开发建设：开辟。驳斥，排除：辟邪。
谷的解释谷（③④穀）ǔ两山间的夹道或流水道，或指两山之间：山谷。河谷。喻困境：进退维谷（进退两难）。庄稼和粮食的总称：五谷。百谷。粟的别称，亦指稻的子实：谷物。谷米。稻谷。姓。部
