在洪先生的担仔面浓缩汤里面，人们可以找到当地菜肴的丰富历史文化。
在这里,你可以品尝一下台南风味的担仔面,分干面和汤面两种.
他们是洪先生尝试恢复担仔面风味的一部分，他的祖父100多年前曾在街上卖过担仔面。
低廉;而虾仁饭、虾仁肉圆、台南担仔面这些地方小吃,都要用火烧虾才算正宗,担仔面的虾还要留个虾尾壳,如同签完名还要盖上印章,才代表正字标记。
其实,在台南的街头巷尾,还隐藏着许多地道好食的担仔面,比如西门圆环旁的这家不起眼的小店。
如刈包源自福州当地的虎咬猪,台南担仔面是福州漳州口味,臭豆腐则源自湖南。
台南由于靠海又被称为美食之都，各式各样的美食在府城这里都有，如担仔面、棺材板、虾卷、蚵仔煎、碗粿…等。
届时,省城市民不仅可以体验裸眼3D电视;欣赏全球第一条夜明珠鱼;还可以将虱目鱼、担仔面等美食带回家。
